Aides culinaires, sauces et condiments
Agar-Agar Poudre
- Portions 37 portions de 4.05g
- Cuisson 5 min
- Conditionnement 150g
L’Agar Agar est issu de l’algue rouge Gracilaria verrucosa ou des algues rouges du genre Gelidium. Il fut découvert au XVIIème siècle par un japonais. Il est obtenu par une transformation des polysaccharides naturels via une extraction à l’eau à partir des algues.
Ingrédients
Agar-Agar biologique
Conseils d'utilisation
Porter à ébullition la préparation à gélifier.Incorporer l’agar-agar (2 à 4 g par litre, en fonction du résultat obtenu)remuer et faire bouillir 5 min. Laisser refroidir. L’agar-agar vous permettra de réaliser de délicieuses recettes sucrées ou salées associant gourmandise et légèreté.Incolore et inodore, elle s’adaptera parfaitement à toutes vos préparations(terrines, mousses, flans, confitures…) A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
