Riz spécial Risotto
- Portions 8 portions de 62.5g
- Cuisson 18-20 min
- Conditionnement 500g
Cultivé au cœur de la vallée du Pô, berceau historique de la riziculture italienne, ce riz spécial risotto bénéficie d’un terroir d’exception, entre eau abondante et sols fertiles. Issu d’un savoir-faire ancestral, il développe une texture ultra crémeuse et fondante, idéale pour réussir un authentique risotto alla parmigiana et toutes vos recettes italiennes gourmandes.
Ingrédients
Riz long* de qualité supérieure.
*Issu de l'agriculture biologique
Conseils d'utilisation
Faire nacrer le riz dans une matière grasse, puis cuire 18-20 minutes en ajoutant progressivement environ 3 fois son volume de bouillon chaud. Pour un risotto alla Parmigiano : Faites revenir un oignon finement ciselé dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez 320g de riz spécial risotto et faites le nacrer quelques instants. Déglacez avec 10cL de vin blanc, puis incorporez progressivement du bouillon chaud en remuant jusqu'à obtenir une texture crémeuse (18-20 min). Hors du feu, ajoutez 40g de beurre et 40g de parmesan, mélangez et servez immédiatement.