Délayer le sel avec un peu d'eau.
Etape 2Ajouter les farines bien mélangées ainsi que la levure délayée avec un peu d'eau tiède. Ajouter l'eau restante, le beurre, le sucre et les flocons de pomme de terre.
Etape 3Commencer à mélanger.
Etape 4Disposer la pâte sur le plan de travail fariné et travailler avec les 2 mains pour lui donner de l'élasticité.
Etape 5La pâte terminée doit être bien lisse, brillante et souple.
Etape 6Déposer la pâte dans un récipient et la couvrir d'un torchon pour la laisser gonfler 1 à 2 heures.
