Réhydrater la levure dans 2 cuillerées à soupe d'eau tiède.
Etape 2Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf les raisins jusqu'à avoir une pâte homogène. Pétrir la pâte et la laisser reposer 45 minutes dans un endroit tiède.
Etape 3Reprendre la pâte, chasser l'air et l’aplatir en un grand rectangle. Saupoudrer de cannelle et de raisins secs. Rouler la pâte sur elle-même.
Etape 4Découper des tronçons de 3 cm dans le boudin et les poser sur une plaque.
Etape 5Badigeonner d’œuf battu à l'aide d'un pinceau.
Etape 6Faire cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
