Réhydrater la levure dans 2 cuillerées à soupe d'eau tiède.
Etape 2
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf les raisins jusqu'à avoir une pâte homogène. Pétrir la pâte et la laisser reposer 45 minutes dans un endroit tiède.
Etape 3
Reprendre la pâte, chasser l'air et l'aplatir en un grand rectangle. Saupoudrer de cannelle et de raisins secs. Rouler la pâte sur elle-même.
Etape 4
Découper des tronçons de 3 cm dans le boudin et les poser sur une plaque.
Etape 5
Badigeonner d'œuf battu à l'aide d'un pinceau.
Etape 6
Faire cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.