Préparation de la crème : Verser la crème et l'agar agar dans une casserole. Fouetter pour dissoudre la poudre puis ajouter la menthe.
Etape 2Faire chauffer sur feux doux pendant 2-3 minutes puis augmenter le feu et éteindre à la première ébullition.
Etape 3Ôter la menthe et ajouter le chocolat, remettre sur le feu 30 secondes à feu doux.
Etape 4Une fois le chocolat complètement fondu, verser le mélange dans des petits pots et réserver au frais au moins 45 minutes.
Etape 5Finitions : Rincer, sécher et équeuter les fraises.
Etape 6Les découper en très petits dés et les déposer sur les panna cotta juste avant de servir, afin d'éviter qu'elles humidifient les crèmes.
