Faire cuire les azukis pendant 2 heures avec un morceau d'algue kombu ou une poignée de sarriette.
Etape 2Lorsque les azukis sont bien cuits, les passer au moulin à légumes pour obtenir une purée compacte. éplucher puis râper finement un morceau de 2 cm de gingembre.
Etape 3Mélanger soigneusement le tahin, le gingembre et le jus de citron à la purée d'azuki.
Etape 4Saler.
Etape 5Laisser refroidir et utiliser ce délicieux beurre pour fabriquer des toasts originaux ou le tartiner simplement sur de belles tranches de pain de seigle.
