Préparation
Etape 1
Mettre à macérer les raisins secs dans un peu d'eau chaude additionnée du jus du citron.
Etape 2
Porter à ébullition la boisson végétale à l'amande avec les graines de cardamome, le bâton de cannelle et le zeste du citron.
Etape 3
Verser l'amarante et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide, en remuant si nécessaire (il faut compter 25 minutes environ).
Etape 4
Retirer du feu, ôter les épices, couvrir et laisser gonfler quelques minutes.
Etape 5
Incorporer les graines moulues, les raisins secs égouttés, la noix de coco et le sirop d'agave.
Etape 6
Ajouter l'ananas et déguster aussitôt.