Suggestions:
L’idéal est de laisser les champignons reposer pendant 3 jours au réfrigérateur pour que les saveurs se développent. Il est préférable de les consommer dans les 3 semaines qui suivent sa confection. Si des champignons se sont développés en surface, ne consommez pas la préparation.
Les Shiitakes sont ajoutés afin de donner plus de goût à la préparation dans la mesure où les champignons de Paris ont une saveur plus neutre, mais on peut s’en passer ou préférer un mélange forestier à la place.
Les champignons marinés se dégustent en salade, en tartine, en accompagnement d’un plat cuit ou cru.
Les algues, de par leur lieu de reproduction, sont gorgées de minéraux et d’oligo-éléments de bonne qualité et de première nécessité pour l’organisme.
Cette préparation évite de chauffer le produit et permet de conserver toute sa valeur nutritionnelle. Ce plat peut convenir aux personnes faisant attention à leur équilibre acido-basique.