Ôter le coeur dur du chou puis détailler ce dernier en fines lanières.
Etape 2
Couper les pommes (épluchées ou pas selon le goût) en quartiers puis en morceaux.
Etape 3
Dans une cocotte à fond épais, verser un fond de bouillon, déposer le chou, les châtaignes, les pruneaux puis les épices et bien remuer.
Etape 4
Laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes. Lorsque le chou s'attendrit mais n'est pas encore cuit, rajouter les pommes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que ces dernières soient tendres mais pas fondues.