Sirop d'agave
Sucres et édulcorants
330g
11 portions de 30g
Préparation
Etape 1Cuire les carottes et les courgettes à la vapeur, 8 minutes.
Etape 2Les égoutter et les couper en lanières.
Etape 3Verser le sirop d'agave au fond d'un moule à tarte (juste assez pour recouvrir uniformément le fond).
Etape 4Disposer les légumes en alternant les lanières de carottes et celles de courgettes. Saler et poivrer.
Etape 5Dérouler la pâte sur les légumes en rentrant les bords à l'intérieur.
Etape 6Piquer à la fourchette et enfourner pour 30 minutes à 180°C.
Etape 7Démouler dès la sortir du four (avec des gants de cuisine, sans se brûler!) en retournant la tarte sur un plat ou une assiette.
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Suggestions:
Au fil des saisons, n'hésitez pas à remplacer les légumes de cette tatin pour être en accord avec ce que l'on trouve sur les étals des marchés et rendre ainsi cette recette incontournable.
La tarte tatin évoque forcément la tarte sucrée aux pommes retournée des sœurs Tatin. Pourtant, rien n'empêche d'en réaliser une en version salée à base de légumes (ici carottes-courgettes) avec, à la place du caramel, du sirop d'agave !
Privilégiez une pâte brisée maison pour une version végétale et non transformée.