Dans un petit bol, mélanger les graines de chia et l'eau. Laisser gonfler 5-10 minutes.
Etape 2Mixer grossièrement les graines de tournesol et les graines de courge.
Etape 3Dans un saladier, mélanger les graines mixées et les graines de chanvre.
Etape 4Ajouter la gousse d'ail très finement écrasée, les tomates confites, les olives hachées et les graines de chia.
Etape 5Incorporer la purée d'amande et les herbes. Saler et poivrer.
Etape 6Façonner des petites boules à l'aide de vos mains. Vos falafels sont prêts.
Etape 7Réserver au frais jusqu'au moment de servir, pour un apéritif ou avec une petite salade en guise de repas.
