• Duo de carottes et navets fanes aux flageolets et au curcuma, en terrine

Recette vegan : terrine de carottes et navets aux flageolets

Recette Christine Calvet
  • Préparation 20 Minutes
  • Cuisson 10 Minutes
  • Nombres de parts 4 personnes
  • Difficulté Facile

Préparation

Etape 1

Émincer l'oignon et le faire revenir avec la gousse d'ail écrasée dans un peu d'huile, sans le laisser colorer. Ajouter la tomate coupée en petits morceaux et lorsqu'elle est tendre, les légumes râpés, le curcuma et le sel. Dès que les légumes sont bien imprégnés des saveurs mais croquants, incorporer les flageolets ou haricots blancs et l'agar agar. Bien mélanger et chauffer la préparation deux minutes.

Etape 2

Répartir cette préparation dans des plats individuels, moulée dans un petit cercle, bien compactée.

Etape 3

Déguster tiède accompagnée d'un mesclun de saison et de tomates cerises trempées dans une bonne huile d'olive bien fruitée et roulées dans des graines de sésame.