émincer l'oignon et le faire revenir avec la gousse d'ail écrasée dans un peu d'huile, sans le laisser colorer. Ajouter la tomate coupée en petits morceaux et lorsqu'elle est tendre, les légumes râpés, le curcuma et le sel. Dès que les légumes sont bien imprégnés des saveurs mais croquants, incorporer les flageolets ou haricots blancs et l'agar agar. Bien mélanger et chauffer la préparation deux minutes.
Etape 2Répartir cette préparation dans des plats individuels, moulée dans un petit cercle, bien compactée.
Etape 3Déguster tiède accompagnée d'un mesclun de saison et de tomates cerises trempées dans une bonne huile d'olive bien fruitée et roulées dans des graines de sésame.
