La veille : Faire tremper les lentilles d'un côté et l'épeautre de l'autre, toute la nuit (pas indispensable mais meilleur pour la santé).
Etape 2Le lendemain : égoutter et rincer les lentilles et l'épeautre, toujours séparément.
Etape 3Faire cuire les lentilles dans une casserole d'eau froide non salée pendant environ 20 minutes à compter de l'ébullition. Saler vers la fin de la cuisson.
Etape 4égoutter et laisser refroidir.
Etape 5Faire cuire l'épeautre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.
Etape 6égoutter et laisser refroidir.
Etape 7Mettre les lentilles et l'épeautre dans un saladier.
Etape 8émietter le maquereau et l'ajouter.
Etape 9épépiner les tomates et les couper en petits morceaux. Les ajouter.
Etape 10Ciseler la ciboulette et l'ajouter au reste des ingrédients.
Etape 11Mélanger délicatement.
Etape 12Préparer la vinaigrette et la verser sur la salade. Mélanger.
Etape 13Réserver au frais et sortir la salade 5 ou 10 minutes avant dégustation.
