Far breton

Préparation

Etape 1

Tamiser la fécule avec la farine.

Etape 3

Porter à ébullition la boisson végétale avec la crème d'avoine et la gousse de vanille. Ajouter la purée de noix de cajou puis l'agar agar. Fouetter.

Etape 5

En dehors du feu, verser le sirop d'agave puis mélanger à la farine et fécule. Fouetter vigoureusement ou alors passer la préparation au blender pour éviter les grumeaux.

Etape 7

Dans un plat à gratin, disposer les pruneaux d'Agen dénoyautés.

Etape 9

Verser l'appareil à far breton.

Etape 11

Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.

Etape 13

Laisser reposer 1 heure avant de déguster.