Tamiser la fécule avec la farine.
Etape 2Porter à ébullition la boisson végétale avec la crème d’avoine et la gousse de vanille. Ajouter la purée de noix de cajou puis l’agar agar. Fouetter.
Etape 3En dehors du feu, verser le sirop d’agave puis mélanger à la farine et fécule. Fouetter vigoureusement ou alors passer la préparation au blender pour éviter les grumeaux.
Etape 4Dans un plat à gratin, disposer les pruneaux d’Agen dénoyautés.
Etape 5Verser l’appareil à far breton.
Etape 6Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.
Etape 7Laisser reposer 1 heure avant de déguster.
