Préparer les légumes et couper en lamelles le poivron, l'oignon, en cubes l'aubergine et les mettre dans un saladier.
Etape 3Arroser d'huile d'olive et assaisonner avec le mélange d'épice chili selon vos préférences. Bien mélanger.
Etape 5Disposer uniformément sur une plaque de cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 200°c pour 20 minutes. Mélanger de temps en temps, laisser refroidir et ajouter les haricots cuits, le jus de citron vert.
Etape 7Réaliser le guacamole en mélangeant l'ensemble des ingrédients.
Etape 9Garnir les tortillas avec les légumes, un peu de guacamole et de sauce dip.
