Verrine au melon sans cuisson

Préparation

Etape 1

Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse et double de volume.

Etape 3

Ajouter le mascarpone et fouetter. La préparation doit s'épaissir et le fouet doit laisser des traces.

Etape 5

Dans un autre bol, monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la première préparation.

Etape 7

Couper le melon en petits dés.

Etape 9

Dans une verrine, ajouter dans cet ordre des morceaux de biscuit, crème, melon et baies de goji.

Etape 11

Ecraser un biscuit et saupoudrer les verrines.

Etape 13

Réserver au frais jusqu'à dégustation.