Dans une poêle bien chaude verser le riz à sec en une couche homogène. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois pour que les grains ne brûlent pas pendant 2 minutes.
Etape 3Ajouter de l'eau comme pour cuire un risotto, laisser le riz imprégner le liquide puis verser 200ml d'eau. Cuire pendant 8-10 minutes.
Etape 5Passer le riz dans une passoire, le verser de nouveau dans la poêle faire chauffer 5 minutes, ajouter l'huile neutre. Mélanger
Etape 7Sur une plaque de cuisson à l'aide d'emporte pièces former les galettes de riz.
Etape 9Laisser prendre quelques heures au frais.
Etape 11Garnir vos galettes de houmous et d'olives noires
