Soupe de chou-fleur et son granola au curry

Préparation

Etape 1

Laver et découper en fleurettes le chou-fleur.

Etape 2

Peler l'oignon et l'émincer

Etape 3

Faire revenir dans la marmite, l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Lorsque l'oignon est translucide, verser dessus le bouillon de légumes.

Etape 4

Ajouter le chou-fleur et cuire 10 minutes. Verser le quinoa et prolonger la cuisson 10/15 minutes.

Etape 5

Pendant la cuisson de la soupe, préparez le granola au curry.

Etape 6

Préchauffez votre four à 180°C.

Etape 7

Dans un grand saladier, verser tous les ingrédients secs du granola : flocons, graines, curry et sel. Ajouter les éléments humides : purée de sésame, sauce tamari, sirop d'érable.

Etape 8

Mélanger bien et étaler le granola sur une plaque allant au four recouvert d'un papier sulfurisé.

Etape 9

Glisserau four pour 12 à 15 minutes, de manière à ce que le granola soit bien doré.

Etape 10

Laisser refroidir dans le four. Casser votre granola en morceaux au besoin.

Etape 11

Mixer la soupe de chou-fleur. Ajuster l'assaisonnement. Parsemer de granola.