Jardin de Pâques au chocolat

Préparation

Etape 1

Commencer par préparer la crème au chocolat en réchauffant la crème végétale dans une casserole. Au bout de 5 minutes, ajouter le chocolat noir pâtissier. Mélanger

Etape 2

Tamiser au-dessus la fécule de maïs, puis ajouter l’agar agar. Remuer progressivement.

Etape 3

Disposer dans le contenant de votre choix.

Etape 4

Laisser refroidir en vous occupant du crumble au chocolat noir.

Etape 5

Au bain marie ou au micro onde, chauffer le chocolat, ajouter la boisson végétale à l’amande hors du feu. Remuer vous allez avoir une consistance qui durcit, c’est normal. Continuer de mélanger et laisser refroidir.

Etape 6

A l’aide d’une fourchette, créer une texture terreuse de cette préparation au chocolat. La verser sur la crème au chocolat au lait.

Etape 7

Garnir le jardin de Pâques avec des petits œufs en chocolat et friture. Pour le côté verdure, optez pour une salade de mâche.