Préchauffer le four à 180°C.
Etape 2Laver et couper les aubergines dans le sens de la longueur. Badigeonner chaque face d’huile d’olive.
Etape 3Enfourner pour 15 minutes afin que la chair soit plus tendre.
Etape 4Pendant ce temps, cuire le mix oriental selon les instructions du paquet.
Etape 5Une fois les aubergines cuites, récupérer la chair et l’ajouter au mix oriental. Mélanger l’ensemble. Assaisonner de sel, thym et romarin.
Etape 6Couper les amandes en deux.
Etape 7Farcir les aubergines. Disposer les amandes au-dessus et finir par un peu de parmesan pour gratiner.
Etape 8Enfourner 20 minutes.
