Levure maltée
Aides culinaires, sauces et condiments
250g
Préparation
Etape 1Mixer le tofu, la levure, le miso et les châtaignes émincées.
Etape 2Faire fondre les échalotes à feu doux avec un peu d'huile de coco. Ajouter un peu d'eau pendant la cuisson si besoin pour éviter la coloration.
Etape 3Ajouter les échalotes dans le mixeur et remixer à nouveau.
Etape 4Porter le vin à l'ébullition avec l'agar-agar et le curcuma, le verser dans la préparation et bien mélanger.
Etape 5Verser la préparation dans les bocaux.
Etape 6Faire fondre l'huile de coco avec une pincée de curcuma pour la couleur et couvrir la préparation pour imiter le gras.
Etape 7Laisser refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
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Suggestions :
Servir sur les toasts avec un peu de fleur de sel et du poivre selon votre goût.
Vous pouvez également décorer vos toasts avec un peu de fruits de la passion ou des morceaux de figues.
Une recette végétale qui conviendra aux personnes végétariennes et veganes.
La levure maltée est riche en protéines végétales qui permettent de diversifier les apports en protéines. Elle est également riche en vitamines du groupe B.
