Émincer les oignons, couper les carottes en cubes.
Etape 3
Dans une marmite, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Lorsque celle-ci est chaude, faire revenir les oignons, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Etape 4
Ajouter les carottes et l'ail écrasé, poursuire la cuisson 3 minute environ.
Etape 5
Verser le riz, et remuer avec une cuillère en bois pour l'imprégner d'huile d'olive.
Etape 6
Ajouter le bouillon et les protéines de soja texturées. Laisser cuire à feu moyen, le temps de la durée de cuisson du riz (ici 14 minutes).
Etape 7
Au besoin, rallonger avec un peu de bouillon.
Etape 8
Avant de servir, ajouter le zeste et le jus des citrons, la sauce tamari et la purée d'amande. Saler et poivrer, mélanger.