Energy balls aux dattes Medjool

Préparation

Etape 1

Mixer les noix de cajou et les amandes à l'aide d'un mixeur, jusqu'à obtenir une poudre.

Etape 2

Ajouter le cacao en poudre, la cannelle, les graines de chia, le psyllium et le sel et mixer à nouveau.

Etape 3

Ajouter les dattes Medjool coupées en cubes et débarrassées de leur noyau, ainsi que la purée de noix de cajou, l'huile de coco (non fondue), et mixer jusqu'à obtenir une texture homogène.

Etape 4

Ajouter 1 c.à.s. d'eau de source et mixer jusqu'à ce que cela ne soit plus possible.

Etape 5

Former des boules de 5 g environ, à l'aide de la paume de la main. La pâte doit être homogène, bien collante.

Etape 6

Rouler ensuite les petites boules dans la poudre de cacao cru. Reproduire l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.