Gratin de chou fleur au duo de quinoa pimenté

Préparation

Etape 1

Nettoyer le chou-fleur, l'émincer et le faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 25 minutes.

Etape 2

Faire cuire le duo de quinoa dans 3 fois son volume d'eau pendant 25 minutes.

Etape 3

Dans un bol : mélanger 3 c.à s. d'huile d'olive, 1 c.à s de purée de sésame ( Tahin), 1 c.à s. de miso, sel, poivre et 1cm de gingembre frais émincé.

Etape 4

Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile de coco, l'oignon et les mini poivrons émincés, 1c.c. de piment, cumin, poivre et sel.

Etape 5

Hors du feu ajouter le quinoa et la préparation épicée. Bien mélanger.

Etape 6

Dans une poêle, verser 1 c.à s. d'huile de coco, puis mettre la fécule de pomme de terre, 2 gousses d'ail écrasées et la boisson d'avoine. Bien mélanger sur feu doux.

Etape 7

Dans un plat à gratin, mettre le chou-fleur le napper avec le liant, et couvrir avec la préparation au quinoa.

Etape 8

Faire cuire au four 15- 20 minutes à 180°C.