Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'ail et l'oignon rouge en rondelles.
Etape 2Couper les carottes en fines rondelles à la mandoline et les ajouter dans la poêle. Couvrir et laisser cuire.
Etape 3Cuire le quinoa dans de l'eau bouillante pendant 12 minutes.
Etape 4Dans la poêle, ajouter les épices, le tamari, le jus de citron, le sel et le poivre.
Etape 5Ajouter la crème de soja et les marrons.Laisser cuire le temps que le quinoa cuise.
Etape 6Bien égoutter le quinoa le servir dans une assiette creuse et verser le mélange dessus.
Etape 7Parsemer de graines de courge.
