Faire cuire le Spelta® dans 3 fois son volume d'eau bouillante agrémenté d'un bouillon cube de légumes. Faire cuire 10 minutes et égoutter.
Etape 2Ciseler le persil et la menthe. Emincer l'oignon. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Etape 3Déployer les feuilles de vigne sur une planche à découper. Couper la queue de la feuille avant de procéder au pliage de chacune des feuilles. Placer la feuille avec la face lisse et brillant sur le plan de travail.
Etape 4Mettre 1 cuillère à café bombée de farce au cœur de la feuille. Rabattre les cotés sur la farce, puis enrouler jusqu'à la pointe.
