Polenta
Céréales
500g
8 portions de 62.5g
Dans une grande casserole, faire chauffer l’eau avec les herbes de Provence et le sel.
Etape 2Lorsque l’eau bout, ajouter hors du feu le zeste de citron (bien mélanger) et la polenta en pluie et bien délayer pour qu’elle ne forme pas de grumelots.
Etape 3Remettre sur le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la polenta épaississe. Remuer constamment.
Etape 4Verser la polenta dans un moule carré préalablement huilé. Aplatir bien à l’aide d’une maryse.
Etape 5Laisser refroidir. Une fois fait, démouler la polenta et la couper en dés.
Etape 6Dans une poêle bien huilée, faire dorer les dés 2 minutes sur 2 faces pour leur apporter du croustillant.
Etape 7Ôter l’excédant d’huile à l’aide d’un papier absorbant, si nécessaire.