Dés de polenta au zeste de citron et herbes de Provence

Budget Bon marché
Mode de consommation Sans gluten, Sans lait, Sans oeuf, Sans sésame, Végétarien, Vegan
Allergènes Sans gluten, Sans lait, Sans Œuf, Sans soja, Sans sulfites, Sans moutarde, Sans crustacés, Sans poisson, Sans mollusques
Méthode de cuisson Poêler

Ingredients

250g de polenta (2 tasses)
le zeste d'un citron
4 c.à.c d'herbes de Provence
1/2 c.à.s de gros sel de mer
1 litre d'eau (4 tasses)
huile d'olive pour le moule et la poêle

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Préparation

Etape 1

Dans une grande casserole, faire chauffer l'eau avec les herbes de Provence et le sel.

Etape 2

Lorsque l'eau bout, ajouter hors du feu le zeste de citron (bien mélanger) et la polenta en pluie et bien délayer pour qu'elle ne forme pas de grumelots.

Etape 3

Remettre sur le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la polenta épaississe. Remuer constamment.

Etape 4

Verser la polenta dans un moule carré préalablement huilé. Aplatir bien à l'aide d'une maryse.

Etape 5

Laisser refroidir. Une fois fait, démouler la polenta et la couper en dés.

Etape 6

Dans une poêle bien huilée, faire dorer les dés 2 minutes sur 2 faces pour leur apporter du croustillant.

Etape 7

Ôter l'excédant d'huile à l'aide d'un papier absorbant, si nécessaire.