Huile d'olive vierge extra douce
Huiles
50cl
Préparation
Etape 1Dans une casserole ajouter 200 ml d'eau salée et porter à ébullition. Verser le Boulgour d'épeautre. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Couvrir et laisser gonfler hors du feu.
Etape 2Pendant ce temps, s'occuper des légumes en cuisant le brocoli à la vapeur 8 minutes et rincer le bouquet de persil.
Etape 3Préparer la vinaigrette en mélangeant, l'huile d'olive, la moutarde à l'ancienne, le vinaigre de cidre et l'ail des ours.
Etape 4Dans un saladier, disposer le Boulgour d'épeautre, ajouter le brocoli, le persil et les amandes décortiquées.
Etape 5Arroser cette salade de vinaigrette puis mélanger.
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Suggestions:
La salade se conserve 2 jours au réfrigérateur sans la vinaigrette. Ajoutez là au dernier moment avant de servir.
La Boulgour d'épeautre créée par Markal qui est de l'épeautre précuit à l'eau et à la vapeur est une céréale riche en fibres et source de protéines.
