Préchauffer le four à 180°C.
Etape 2Placer l'huile de coco quelques minutes dans un bain marie afin de la rendre liquide.
Etape 3Dans le saladier, casser les 2 œufs puis verser le sucre dessus.
Etape 4Fouetter ce mélange jusqu'à ce que ce qu'il blanchisse et devienne un peu mousseux.
Etape 5écraser la chair des bananes à la fourchette et l'ajouter au mélange précédent.
Etape 6Ajouter ensuite l'huile de coco liquide, la farine de riz et la poudre d'amande et bien mélanger le tout.
Etape 7Verser la pâte obtenue dans le moule à cake dont les parois auront été préalablement huilées et enfourner durant 30 à 40 minutes.
