Préparation
Etape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Etape 2
Placer l'huile de coco quelques minutes dans un bain marie afin de la rendre liquide.
Etape 3
Dans le saladier, casser les 2 œufs puis verser le sucre dessus.
Etape 4
Fouetter ce mélange jusqu'à ce que ce qu'il blanchisse et devienne un peu mousseux.
Etape 5
écraser la chair des bananes à la fourchette et l'ajouter au mélange précédent.
Etape 6
Ajouter ensuite l'huile de coco liquide, la farine de riz et la poudre d'amande et bien mélanger le tout.
Etape 7
Verser la pâte obtenue dans le moule à cake dont les parois auront été préalablement huilées et enfourner durant 30 à 40 minutes.