Préparation
Etape 1
Mixer les amandes afin d’obtenir une poudre fine.
Etape 2
Mélanger tous les ingrédients ensemble (œuf, farine de riz, amande en poudre, extrait d’amande amère, sirop d’agave et compote). Bien mélanger.
Etape 3
Verser dans le moule, parsemer de framboises et ne pas oublier la fève !
Etape 4
Enfourner à four chaud : 210°C pendant 14 minutes.
Etape 5
Vous obtiendrez ainsi un gâteau saisi sur les bords et extrêmement fondant à cœur…
Etape 6
Pour la nougatine : Faire revenir les amandes effilées avec le sirop d’agave dans une poêle.
Etape 7
Tourner régulièrement, cela brûle très rapidement.
Etape 8
Une fois bien colorées, les verser sur le gâteau refroidi.