Préparation du biscuit cigarette : Bien battre le beurre avec une maryse, mélanger vivement avec 25g de sucre glace, puis ajouter 25g de farine, le blanc d'œuf puis le colorant rose. Mélanger vivement jusqu'à obtenir une mélange lisse.
Etape 2Verser dans le moule à motifs de manière à remplir les reliefs.
Etape 3Bien racler la pâte à cigarette pour qu'il n'y en ai pas à l'extérieur des motifs.
Etape 4Laisser reposer au froid pour que la pâte durcisse légèrement.
Etape 5Préparation du fondant au chocolat : Faire fondre le chocolat au bain marie.
Etape 6Dans un saladier, mélanger les 4 œufs.
Etape 7Ajouter ensuite le chocolat fondu, et la farine.
Etape 8Verser la compote et bien mélanger.
Etape 9Verser dans le moule avec les motifs roses.
Etape 10Déposer les framboises dans la pâte et enfourner 20 minutes à 180°C.
Etape 11Laisser refroidir et démouler le gâteau à l'envers.
