Diluer le bouillon de légumes en poudre dans 60 cl d'eau chaude puis y ajouter les stigmates de safran et laisser infuser à feu doux au moins trente minutes.
Etape 2Au bout de ces trente minutes, chauffer sans griller les grains de millet dans une autre casserole. Lorsque les grains sont uniformément chauds, ajouter les lentilles corail, un bâton de cannelle et verser l'infusion de safran, puis cuire doucement à couvert jusqu'à absorption du liquide (15 à 20 minutes environ). Laisser gonfler hors du feu.
Etape 3Ôter le bâton de cannelle puis incorporer les raisins secs, les noix de cajou préalablement grillées à sec, l'huile et la coriandre. Bien mélanger.
Etape 4Dresser les verrines en y répartissant ce pilaf, décorer avec de la coriandre ciselée.
