Préparation
Etape 1Faire cuire la chair du potimarron non épluché, coupée en petits cubes à la vapeur avec les champignons égouttés.
Etape 2Mixer ces légumes avec le curcuma, le gingembre, une pincée de piment d'Espelette et le tamari en ajoutant peu à peu le bouillon très chaud jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
Etape 3Répartir dans des bols de service, arroser d'un filet d'huile et déguster aussitôt.
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