Faire cuire les crozets au sarrasin dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Etape 2éplucher une dizaine de champignons de Paris et faites-les revenir entiers dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Etape 3Couper le reblochon en fines tranches, rouler chacune d'elles dans une tranche de jambon de Bayonne ou de Savoie et les piquer sur une brochette (en bois ou métal).
Etape 4Faire revenir les pavés jambon/reblochon à la poêle jusqu'à ce que le reblochon soit fondu (1 minute maximum de chaque coté). Servir immédiatement avec les champignons et les crozets, le tout assaisonné d'un filet de sauce soja.
