Préparation
Etape 1Dans une casserole, à l'aide d'un fouet, délayer l'agar-agar dans le jus de fruits.
Etape 2Porter à ébullition sans cesser de remuer et maintenir l'ébullition 1 à 2 minutes environs (afin que l'agar-agar développe son pouvoir gélifiant).
Etape 3Dans un blender, verser le tofu soyeux, ajouter le jus et l'huile essentielle. Mixer longuement jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et mousseuse.
Etape 4Répartir dans les coupelles de service et placer au réfrigérateur pour au moins deux heures afin que la préparation prenne.
Etape 5La texture se situera entre le flan et la mousse. Déguster frais mais pas glacé !
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Suggestion :
Il est possible de sucrer un peu en mixant les ingrédients avec une cuillère à soupe de sirop d'agave.