Noix de coco rapée
Fruits secs
3kg
150 portions de 0.02kg
Préparation
Etape 1Faire fondre doucement le chocolat en morceaux dans le lait.
Etape 2Couper le feu et ajouter les amandes en poudre et le sirop d'érable.
Etape 3Mélanger bien et verser dans un bol.
Etape 4Laisser refroidir à température ambiante avant d'entreposer au réfrigérateur pour faire durcir la ganache (environ 45 min).
Etape 5Quand la ganache a pris, en prélever une cuillerée, l'aplatir un peu dans les mains en formant comme un creux au milieu, et y insérer une cranberry avant de former une boule. Répéter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de ganache.
Etape 6Rouler alors les truffes dans de la poudre de cacao amer ou de la noix de coco râpée.
Etape 7Réserver au frais, dans une boîte hermétique.
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Une cuisine bio, souvent végétarienne, locavore et de saison... et sans graines de tomate bien sûr ! ^^ Voilà ce que vous trouverez dans mon petit monde culinaire où gourmandise rime avec santé.
