Préparation
Etape 1
Peler les poivrons et les vider de leurs graines. Les couper en lamelles.
Etape 2
Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude.
Etape 3
Mettre l'orge à cuire après l'avoir fait trempé deux heures.
Etape 4
Faire revenir les poivrons dans l'huile et laisser mijoter.
Etape 5
Ajouter les raisins secs, les pignons, les amandes, le cerfeuil et le safran.
Etape 6
Bien mélanger et saler si nécessaire.
Etape 7
Verser l'orge dans un plat et recouvrir avec les poivrons.