Préparation
Etape 1
Râper les carottes. éplucher, couper l'oignon en fines lamelles, mettre dans une casserole et les faire cuire doucement dans un peu d'eau.
Etape 2
Lorsque l'oignon est devenu transparent, ajouter les carottes râpées, le quinoa rincé et le thym.
Etape 3
Mélanger bien et ajouter 400ml d'eau chaude mais non bouillante (ou 2 fois le volume de quinoa).
Etape 4
Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 10 à 15 minutes. Saler en fin de cuisson si nécessaire.
Etape 5
Servir parsemé de persil haché avec un filet d'huile d'olive de première pression à froid ou de tamari.
Etape 6
Ce plat peut être servi accompagné de poisson ou de viande ou encore d'un oeuf mollet.