Faire cuire 200g de riz rouge dans de l'eau bouillante. égoutter et assaisonner.
Etape 2Prélevez la chair des 2 avocats, des 2 poires, couper en cubes ainsi que les 2 blancs de volaille.
Etape 3Presser l'orange et mélanger avec de la vinaigrette à l'huile d'olive.
Etape 4Placer le riz au centre des assiettes dans un petit cercle.
Etape 5Assaisonner la composition avocat, poire, poulet et parsemez sur le riz.
Etape 6Assaisonner également un mélange de mesclun et disposer tout autour des ingrédients.
