Laver et équeuter les haricots. Les disposer dans le panier du cuiseur-vapeur parsemés de thym et légèrement salés et les laisser cuire 10 à 15 minutes environ. Ils doivent rester fermes. Laisser refroidir à température ambiante.
Etape 2Laver et trancher les tomates.
Etape 3Laver et émincer les oignons tiges.
Etape 4Dresser les assiettes de service en déposant un fagot de haricots, un peu d'oignon et quelques tranches de tomates tartinées de tartare d'algues et de graines de tournesol.
Etape 5Arroser d'un filet d'huile d'olive, parsemer de persil ciselé, saupoudrer de gomasio et déguster aussitôt.
