Laver, enlever 4 bandes de peau au concombre par intervalles réguliers à l'aide d'un couteau économe. Retirer les graines avec une petite cuillère et couper en dés.
Etape 2Couper les fromages en dés. Ciseler les herbes, l'estragon, le persil et l'aneth.
Etape 3Verser l'eau froide et saler. Ajouter le quinoa. Porter à ébullition, couvrir et faire cuire pendant 12 minutes. égoutter.
Etape 4Couper en petits dés les tomates et émincer l'oignon.
Etape 5Placer dans un saladier le quinoa, ajouter la mimolette et le cantal, mélanger. Verser l'estragon, l'aneth, le persil et mélanger.
Etape 6Verser les tomates, le concombre, l'oignon. Ouvrir la boite contenant les haricots rouges, rincer sous l'eau claire, égoutter, verser dans le saladier et mélanger.
Etape 7Verser dans le saladier les olives. Poivrer. Mélanger l'ensemble.
Etape 8Mettre au frais avant de servir pendant 2 heures.
