Entrée bio et vegan : Salade en vert

Budget Bon marché
Mode de consommation Sans lait, Sans oeuf, Sans sésame, Végétarien, Vegan
Allergènes Sans lait, Sans Œuf, Sans soja, Sans sulfites, Sans moutarde, Sans crustacés, Sans poisson, Sans mollusques
Méthode de cuisson Cuire à la vapeur

Ingredients

150g de céréales crues
100g de fèves écossées
200g de pois gourmands
1/2 pomme verte
1 aillet
1 poignée de cacahuètes non salées

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Préparation

Etape 1

Faire cuire le mélange de céréales pendant 20-25 minutes dans de l'eau bouillante.

Etape 2

Pendant ce temps, peler les fèves et les faire cuire al dente.

Etape 3

De la même façon, trier les pois gourmands et laisser cuire à la vapeur 8 à 10 minutes. De la même façon, ils doivent rester croquants.

Etape 4

Peler et couper la pomme en dés.

Etape 5

Ôter les feuilles les plus dures de l'aillet et le couper en rondelles d'un demi centimètre environ (pas trop fines pour conserver leur croquant !).

Etape 6

Disposer tous les ingrédients dans les assiettes, en commençant par le mélange gourmand de céréales et en finissant par les cacahuètes grossièrement concassées et quelques tours de moulin à sel et à poivre.