Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Etape 2Peler les carottes et les panais. Les découper en fines rondelles. Les ajouter dans une poêle avec la coriandre. Ajouter une cuillère à soupe d'eau et laisser cuire à feu doux à couvert.
Etape 3Faire chauffer une casserole d'eau salée. Lorsqu'elle bout, y verser le quinoa. Cuire 10 à 15 minutes puis égoutter.
Etape 4Mélanger le quinoa avec les légumes. Ajouter les amandes grillées concassées (au robot ou au mortier). Rectifier si besoin l'assaisonnement.
