Préparation
Etape 1La veille ou 3 heures avant : faire gonfler la semoule en versant de l'eau bouillante salée (le même volume que la semoule).
Etape 2Peler et émincer l'échalote. épépiner le poivron, le découper en morceaux. Peler le concombre et le découper en gros tronçons.
Etape 3Pour une recette express, mixer les légumes au robot : d'abord les échalotes et le poivron puis le concombre.
Etape 4Ensuite concasser les amandes au robot.
Etape 5émincer le saumon fumé en fines lamelles.
Etape 6Placer tous les ingrédients avec la semoule froide dans un saladier. Arroser de jus de citron, d'huile d'olive. Saler et poivre et parfumer avec la ciboulette.
Etape 7Consommer frais.
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