Sucre blond de canne
Sucres et édulcorants
1kg
Caraméliser un moule à manqué.
Etape 2Mettre les raisins secs à tremper dans de l'eau pendant 1 heure.
Etape 3Laver les pommes et les couper en morceaux sans les éplucher.
Etape 4Les faire cuire à feu très doux avec le zeste d'orange dans un peu d'eau.
Etape 5Passer dans un presse purée, incorporer le sucre, la cannelle, la farine de châtaigne diluée et délayée dans le lait, les œufs battus et les raisins égouttés.
Etape 6Verser dans le moule caramélisé et faire cuire à 200°C pendant 30 minutes.