Houmous de châtaigne Crackers aux graines Sans glutenVégétalienVégétarien

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  • Pour 2 personnes
  • Préparation en 15 minutes
  • 25 minutes
Houmous de châtaigne
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Ingrédients

Pour les crackers :

- 60g de graines de tournesol MARKAL ;
- 30g de graines de lin brun MARKAL ;
- 50g de graines de courge MARKAL ;
- 20g de graines de sésame MARKAL ;
- 70g de flocons de riz MARKAL (1) ;
- 2 c. à s. de graines de chia noir MARKAL ;
- 1 c. à s. de romarin ;
- 1 c. à s. de sirop d’érable ;
- 3 c. à s. d’huile d’olive ;
- 1 c. à c. de sel ;
- 20 cl d’eau minérale.

Pour l’houmous :

- 1 c. à c. de sucre complet de canne MARKAL ;
- 200g de châtaignes cuites ;
- 1 oignon jaune ;
- 2 c. à s. de tahin (crème de sésame) ;
- 1 c. à s. de jus de citron ;
- 1 gousse d’ail ;
- Sésame blanc ;
- Huile d’olive ;
- Sel, à ajuster selon les goûts ;
- Poivre, à ajuster selon les goûts ;

Conseils de préparation

Houmous de châtaigne Crackers aux graines

Pour les crackers :

  1. Mélanger l’ensemble des ingrédients secs puis ajouter le sel, le sirop d’érable et l’eau. Mélanger et laisser reposer 2 heures minimum.
  2. Ensuite, préchauffer le four à 180°C.
  3. Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 30 à 35 minutes. Puis laisser refroidir les crackers dans le four éteint.

 

Pour l’houmous :

  1. Peler et émincer l’oignon, le faire revenir à feu moyen dans une poêle avec de l’huile d’olive et le sucre jusqu’à ce qu’il commence à dorer et s’attendrir.
  2. Ajouter de l’eau à hauteur, couvrir et laisser compoter à feu doux.
  3. Ensuite, une fois l’eau absorbée, laisser caraméliser l’oignon quelques minutes à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  4. Mixer les châtaignes, le tahin, le jus de citron, l’ail, 2 à 3 c. à s. d’huile d’olive et les oignons caramélisés.
  5. Saler, poivrer, ajouter de l’eau si besoin et mixer pour une pâte lisse et homogène.
  6. Enfin, transvaser dans un bol et arroser d’un filet d’huile d’olive. Parsemer de graines de sésame avant de servir.

 

Variantes : 

(1) Les crackers sont réalisés avec des flocons de riz mais vous pouvez opter pour des flocons d’avoine MARKAL.

Les + de la recette :

L’houmous de pois chiches est désormais bien connu des classiques à l’apéritif, servi avec des petits toasts ou autres pains spéciaux.

Dans cette version, l’houmous est à base de châtaigne et crème de sésame dit tahin.

Le tout, pour changer des tartines traditionnelles, est accompagné de délicieux crackers aux graines vegan et sans gluten.

 

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