Mochis à la cerise et à la pâte de noisettes Sans glutenSans laitVégétalien

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  • 9 mochis de taille moyenne
  • Préparation en 25 minutes
  • 25 min
Mochis
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Ingrédients

- 80g de sucre brun MARKAL ;
- 210g de noisettes complètes MARKAL ;
- 9 cerises de petite taille ;
- 5cl d’eau ;
- 100 de farine de riz brun doux (aussi appelé riz glutineux, MARKAL) ;
- 80g de sucre brun MARKAL ;
- 30g de fécule de pomme de terre MARKAL ;
- 10 gouttes d’extrait d’amande amère ;
- 140 ml d’eau tiède ;

Conseils de préparation

Mochis à la cerise et à la pâte de noisettes

Préparation pour 9 mochis de taille moyenne

  1. Tout d’abords, réduire les noisettes en poudre. Mélanger ensuite avec 80g de sucre brun et 5cl d’eau pour obtenir une pâte de noisettes un peu collante. Réserver au frais.
  2. Ensuite, mettre le riz et 80g de sucre brun dans le bol d’un blender. Réduire en poudre fine en pulsant pendant plusieurs minutes.
  3. Ensuite, mélanger cette poudre riz-sucre avec 10 gouttes d’extrait d’amande amère et 140ml en mélange homogène
  4. Mettre ce mélange dans une assiette et faire cuire au Vitaliseur de Marion pendant 25 min. La pâte va devenir collante, compacte et légèrement translucide.
  5. Verser de la fécule de pomme de terre dans une assiette.
  6. Ensuite verser la pâte de Mochis en boule dans la fécule et la recouvrir de fécule de pomme de terre. Laisser refroidir
  7. Prenez une cerise et la recouvrir de pâte de noisettes. Rouler dans les mains pour former 9 petites boules.
  8. Couper la pâte en mochis en 9 pâtons. Et ensuite former des disques avec chaque pâton en aplatissant et en étirant le disque avec les doigts. Enduire au fur et à mesure de fécule de pomme de terre.
  9. Enfin, placer une boule de garniture au centre d’un disque de pâte à mochis. Ramener les bords vers le haut pour recouvrir la cerise. Puis fermer avec les doigts et rouler à nouveau avec les mains pour obtenir une petite sphère, à l’aide de fécule de pomme de terre.

 

Suggestion:

Les mochis peuvent être garnis de tous types de garniture. Les mochis « daifuku » traditionnels sont garnis de pâte de haricots azukis.

Si vous ne possédez pas de Vitaliseur, vous pouvez cuire la pâte au cuit-vapeur pendant 30 min à feux moyen.

Les + de la recette :

Cette recette est sans gluten et réalisée à partir de produits bruts complets, ce qui lui confère un intérêt excellent pour une friandise.

 

 

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