Porridge salé aux flocons de sarrasins et aux champignons Sans laitVégétalien

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  • Préparation en 5 minutes
  • 2
  • 25 minutes
Porridge salé
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Ingrédients

Base du porridge :

- 40cl de lait de riz ;
- 100gr de flocons de sarrasin ;
- 25 cl de bouillon de légumes ;
- 10 cl de crème de riz ;
- 1 c à c bombée de moutarde ;
- 1 c à s d’huile ;
- Sel, poivre.

Garniture :

- 1 échalote ;
- 1 c à s d’huile ;
- 200 gr de champignons ;
- 1 gousse d’ail ;
- 2 c à s de graines aux choix (tournesol, chanvre, chia, pavot, sésame…) ;

Conseils de préparation

Porridge salé aux flocons de sarrasins et aux champignons

  1. Dans une casserole à fond épais, placez le lait, les flocons de sarrasins, le bouillon et l’huile d’olive. Remuez et laissez mijoter à deux doux 15-20 min, en remuant de temps en temps.
  2. Ajouter la crème de riz et la moutarde. Mélangez délicatement et versez le mélange dans un bol.
  3. Pendant que les flocons cuisent, épluchez la et émincez la finement. Faites revenir dans une poêle avec l’huile.
  4. Ajouter les champignons émincés, la gousse d’ails pressés. Laissez cuire 10min, puis rectifiez l’assaisonnement.
  5. Versez le mélange de champignons sur le porridge chaud, saupoudrez de graines. 

 

Les + de la recette :

Le porridge connu sous une version sucrée, se décline également très bien en version salée.

Son onctuosité apportée par la crème de riz et le bouillon de légumes nous fera penser aux risottos.

Sans gluten, cette recette de porridge aux flocons de sarrasins conviendra aux personnes intolérantes au gluten ou qui souhaite en réduire leur consommation.

 

Ingrédients utilisés

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