Boisson d'avoine nature
Boissons végétales
1L
Préparation
Etape 1Préparation de la pâte brisée : Préchauffer le four à 180°C.
Etape 2Préparer la pâte en mélangeant d'abord les poudres, puis mettre la purée d'amande. Incorporer l'œuf.
Etape 3Rassembler le mélange pour former une boule sans pétrir en ajoutant petit à petit un peu de liquide (eau ou lait).
Etape 4étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Foncer la pâte dans un moule à tarte (ou moules individuels). Poser un moule plus petit sur le dessus et cuire la pâte en mettant le moule sur la grille du bas du four pendant 10-12 minutes.
Etape 5Préparation du flan : Mélanger les jaunes d'œufs, le jus de citron et le sucre dans un saladier.
Etape 6Dans une casserole, mettre le lait, l'agar agar et le zeste des citrons. Faire bouillir 3 minutes tout en remuant. Laisser infuser le temps que le lait tiédisse.
Etape 7Lorsque le lait est tiède, le verser sur les œufs en enlevant les zestes à l'aide d'une passette et mélanger au fouet sans faire de mousse. Remettre à épaissir sur feu moyen tout en remuant. Laisser refroidir.
Etape 8Préparation finale : Lorsque la pâte est précuite, verser la préparation du flan sur la tarte.
Etape 9Cuire 10 à 15 minutes à 180°C. Servir tiède.
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Je propose des idées de recettes saines et bio. La tendance est aux légumes et produits de saison. Certaines recettes sont sans gluten afin d'utiliser des farines autres que celles issues du blé.
Suggestion :
Attention la farine de soja à tendance à dorer très vite, je vous conseille d'ajuster la température de votre four ou mettre une feuille d'aluminium si besoin au dessus de la quiche.
