Peler et râper les carottes, les hacher finement.
Etape 2Peler, dégermer et presser l'ail.
Etape 3Peler et hacher l'oignon.
Etape 4Peler et râper le gingembre.
Etape 5Faire chauffer l'huile dans un faitout et ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre. Faire revenir pendant quelques instants, puis ajouter les carottes, couvrir et laisser cuire 5 minutes.
Etape 6Ajouter le Pilpil® et le double de son volume d'eau. Couvrir et laisser cuire 8 minutes sur feu moyen.
Etape 7émietter le tofu par-dessus, ajouter 1 bonne pincée de sel et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
Etape 8Poêler les amandes à sec, puis hacher finement et mélanger avec les copeaux de noix de coco.
